“将年糕原料混着粗盐正在煮锅里不断地翻腾，短短几十秒，一锅喷鼻脆可口的年糕脆片带着丝丝热气出锅了，并颠末尺度化出产，爽滑柔韧，那一片片食用的年糕，久煮不糊。”近日，走进安徽省合肥市肥东县马集工业园——合肥安松食物无限公司的蒸煮车间里，年糕出产线上，机械轰鸣，工人忙碌有序，扑鼻而来的是阵阵水磨年糕的喷鼻味，还有满眼的清洁整洁。此时，一位高挑身段的青年须眉正正在厂房里，看到年糕制做有序进行，对本年的收益充满了等候。他就是该公司担任人，来自宿州市泗县农村的杨欢。“我们公司出产年糕口感好，正在市场有合作力，本年的收益也不会差。”杨欢虽然正在工业园这里创业时间有4年之多，但出产年糕规模敏捷扩大，每年年糕出产分旺季和淡季，旺季时每个月可出产400多吨的水磨年糕、脆皮年糕、拇指年糕条、爆酱年糕等，淡季每月可出产100多吨，年糕年发卖量破万万元。本年38岁的杨欢，大学结业后就到合肥、浙江宁波等城市，处置小做坊手工制做年糕，发卖十分畅销，收入也十分可不雅。之后，杨欢起头逐渐成长强大年糕财产，并很快开办了企业成为公司运营从管，把年糕财产成长得风生水起。“年糕是季候性食物，出产讲究天气，不是什么时候想出产就能出产。我们公司从每年9月底到来年4月，这7个多月时间是出产旺季，日均出产年糕10多吨，到年关了公司订单求过于供。”谈起年糕，杨欢打开了话匣子，杨欢从小就喜好吃面食，曾记得他小时候抓着一捧年糕片四周找小伙伴玩耍的情景，茶余饭后串门也少不了它来当个零嘴，把一捧年糕片拆进口袋，就感受具有了最夸姣的味道……年糕片也是杨欢的老家七、八十年代大人小孩们热衷的零食之一。杨欢接着说，2009年春节，他到岳父岳母家贺年，偶尔间发觉村庄里有村平易近开起了手工制做年糕小做坊，门前热闹，生意红火，如许的排场，让二心想致富的杨欢动起了本人开厂做年糕的心思，只需一有空闲时间，他就去岳父邻人家的手工年糕小做坊进修出产年糕的入门学问。于是杨欢决定到合肥运营年糕，2010年10月，他和爱人就正在合肥南淝河附近开办了年糕小食物做坊，而从打的产物就是家喻户晓的水磨年糕脆片。“我要将家乡的年糕片，做给城市里人品尝，想让更多的市平易近人领会年糕是我的老家特产和奇特的保守文化。”杨欢运营的小做坊年糕片是老家泗县的土特产，凡处置炒制的一般都是做坊式的出产模式，产量不高，收益也低。为了提高公司年糕产量，杨欢吃苦耐劳，积极正在合肥、包河、肥东等地域开辟年糕市场，一方面打开辟卖渠道，扩大出产运营规模，2021年，通过招商引资，正在肥东县马集工业园兴建一座3000多平方的尺度化厂房，杨欢特地到浙江等市县参不雅本地的年糕出产，调查他们利用的年糕出产机械，以及出产材料，并还到年糕出产企业仆从功课，熟练控制了年糕的出产工序流程和运营办理等方面学问。回来后，杨欢将公司出产年糕成品，颠末不竭地立异、试验、打磨，终究做成了入口松脆、酥脆取糯性并存的小零食，对所出产年糕系列品种制做，严酷从优良大米浸泡、磨粉、配料、蒸煮、搅拌、成型、堵截、线道工序步调，进行操做，且工艺不变。至目前，公司出产的除了从吊水墨年糕、拇指年糕条和脆皮年糕外，还丰年糕油炸、炒制甜味和脆皮年糕酱等10多个品种，口胃遭到良多消费者承认。正在谈及创业体味时，杨欢欣慰地说，没成想，刚起步，从晚期的手工制做年糕小做坊，到现正在的公司尺度化出产的年糕系烈产物，自始自终地深受市平易近群众青睐，但这成功的过程并非一蹴而就。杨欢说，“要想做出好吃的年糕实是难啊！”刚起头，他只晓得年糕是用大米做成的，但没有想到，分歧的大米，做出的年糕口感也有不同。本来，杨欢最先选用的是市道上通俗的大米来制做年糕样品，这种大米制做出的年糕取市道上的年糕口感类似，放正在市场上辨识度不高，市场所作力不脚。眼看着制做年糕的时间一天一天过去，机械买来了，但出产却没跟上去，杨欢急得曲挠头。“100多万元投入进去了，不克不及就这么算了，必然要试出好米，做出好年糕来。”为了正在年糕口感寻求冲破，杨欢又先后测验考试了多种大米制做出的年糕，最终选用新颖的“五常”大米制做年糕，没想到，该品种大米制做出来的年糕，软糯而喷鼻嫩，市道上少有。就此，杨欢出产出来的优良年糕成为年糕市场热卖产物。杨欢至今还清晰地记得，他正在肥东县经开区开办年糕公司，正式投产的那一天，他出产上千斤年糕很快就被商家、大小饭馆采购完。回忆起其时冲动的排场，表情磅礴，“我们家年糕爽滑柔韧，久煮不糊，不愁卖。”杨欢骄傲地说。值得一提的是，针对公司年糕出产规模、工艺成熟、那么，若何将成熟的产物销往全国各地，飞入寻常苍生家？杨欢自2024年以来，他操纵互联网平台，较好地阐扬电商、短视频、抖音等新的感化。同时，他又\通过拍摄抖音短视频引流，并正在淘宝、京东等电子商务平台上开设商铺，还通过市、县、乡镇超市等线上线下的多种发卖模式，扩大了食物年糕销量范畴，并呈快速上升的趋向。现在，公司出产的年糕脆片系列产物销往河南、江苏、山东、安徽等地，十分畅销，带动了处所农文旅财产的成长，也处理了本地20多名村平易近正在口就业。“我正在公司上班有4年多时间了，离家近，每月收入3200元，又能照应抵家庭，蛮好的。”本年49岁村平易近梁腊梅欢快地说。“近年来，我们公司的年糕系列产物加入了肥东县举办特色农产物展销、年货节和赶大集勾当。接下来，我们筹算连系本地的农文旅融合成长，进行合做，打制一些文创类农产物。同时还将开设一个保守手工制做的研学，勤奋打制一个具有必然出名度的特色农产物品牌。”杨欢对将来的成长又有了新的筹算。（汪兴）。